Vini bianchi fruttati e leggeri: dalla vinificazione alla vendita online

Perfetti per l’aperitivo ma anche per accompagnare antipasti, primi e secondi a base di pesce o verdure, carni bianche e formaggi freschi, i vini bianchi più freschi e leggeri si distinguono per la spiccata acidità e lamoderata alcolicità (in genere inferiore ai 13°) che prevalgono rispetto alle caratteristiche di morbidezza, struttura, calore, note tostate e speziate che possiamo trovare nei bianchi più strutturati.

I bianchi più beverini, versatili e profumati si ottengono con pressatura soffice delle uve, macerazioni da brevi a brevissime e affinamento esclusivamente in acciaio: diversamente dal legno, questo materiale sterile non interferisce sul profilo organolettico del vino. Tra i vini bianchi in vendita online, i più leggeri, freschi e fruttati includono il Riesling, il Müller Thurgau e il Pinot Bianco, che non fanno fermentazione in legno e generalmente non svolgono la fermentazione malolattica.

La freschezza e l’acidità, i profumi floreali e fruttati e il corpo esile che invoglia a versare un secondo calice sono tutte caratteristiche legate agli stili di vinificazione, ma anche al vitigno, al terroir e agli aspetti climatici. Ad esempio abbiamo vitigni come il Sauvignon Blanc dai caratteristici sentori di agrume, lo Chardonnay con spiccati ricordi tropicali e il Grillo con profumi di frutta gialla. Ma non dobbiamo dimenticare il ruolo del clima nel conferire maggior ricchezza in termini di alcol e di estratti: ecco perché spesso i vini bianchi del Centro e Sud Italia risultano espressivi e fragranti, e non di rado complessi e longevi.

Vini bianchi corposi e strutturati in vendita online

I vini bianchi più corposi e intensi presentano un grado alcolico più elevato e una maggior quantità di estratti. Oltre al vitigno, alla selezione delle uve e alla zona di provenienza, a conferire struttura ai vini bianchi sono soprattutto le pratiche di cantina. In molti casi uno stile di vinificazione diverso permette di ottenere sia vini bianchi semplici e leggeri sia vini bianchi più strutturati e persistenti.

A differenza dei bianchi più leggeri e beverini, quelli corposi effettuano spesso fermentazione e affinamento in botti di legno o in alcuni casi in anfora. A conferire un gusto più rotondo e armonioso a questi vini sono inoltre una medio-lunga permanenza sulle fecce nobili e la fermentazione malolattica.

Adatti all’invecchiamento, i bianchi strutturati in vendita online su Vineria43 spesso sviluppano aromi caldi e maturi negli anni di riposo in cantina. Ecco le note di miele e confettura, spezie e frutta secca che possiamo trovare i vini come il Pinot Grigio, il Passerina e il Fiano del Salento dopo qualche anno di cantina.

Questi bianchi ricchi, maturi e generosi richiedono piatti complessi e altrettanto ricchi come crostacei o zuppe di pesce, carni bianche arrosto o in fricassea, legumi, funghi e formaggi di media stagionatura. Se i vini rosati e i bianchi leggeri sono ideali come aperitivo o per accompagnare portate delicate, i vini bianchi più corposi sono infatti in grado di reggere l’abbinamento con portate saporite come i piatti aromatici della cucina orientale, ma anche carni bianche e pesci carnosi.

Vini bianchi da uve aromatiche in vendita online

Una particolare categoria di vini bianchi è quella derivante dai vitigni aromatici, che perlopiù producono uve a bacca bianca come il Traminer da cui si ricava il Gewürztraminer, il cui nome significa appunto Traminer o Termeno aromatico. Esistono tuttavia anche vitigni aromatici a bacca nera.

Le uve dei vitigni aromatici sono caratterizzate da profumi intensi e riconoscibili che poi si ritroveranno nel calice. I vini che si ottengono sono generalmente bianchi secchi dall’ottima persistenza, bollicine da metodo Charmat o vini appassiti da dessert. Vini bianchi come iI Gewürztraminer si abbinano bene con preparazioni anche importanti a base di pesce e carni bianche, a formaggi stagionati o erborinati, a piatti speziati e profumati come quelli della cucina indiana.

Dai sentori di mela e pesca dei vini bianchi freschi e fruttati di Trentino Alto Adige e Friuli sino agli aromi di confettura, frutta secca e spezie che possiamo ritrovare dopo qualche anno di riposo in cantina nei bianchi strutturati di Sicilia, l’universo dei vini bianchi in vendita online è vasto e ricco di entusiasmanti sorprese.

Lasciati emozionare dai vini premiati e dalle etichette di nicchia, dalle donne del vino e dalla viticoltura eroica, dalle famiglie di vignaioli per tradizione da generazioni e dai giovani vigneron indipendenti che stanno cambiando il volto della viticoltura italiana e internazionale.

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